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技術前沿

水分活度儀的介紹了解一下

時間：2020-04-29 作者：普天同創(chuàng) 閱讀：4243
       水分活度儀(Aw)主要用于反應食品平衡狀態(tài)下的微生物能利用的或者能參與化學反應的有效水分、產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物繁殖能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。

水分活度儀的特點：
       1). 快速測量—采用鏡面冷凝露點國際標準方法或其他二級方法測量水分活度，在短時間內(nèi)獲得測量結(jié)果
       2). 樣品溫度可控—由于樣品的水分活度會隨著溫度的變化而改變。所以水分活度儀都需要能夠控溫，默認是25°C。保證數(shù)值的一致性
       3). 標準溶液—標準溶液有飽和鹽溶液和非飽和鹽溶液兩種，可以根據(jù)需要配制不同水分活度值的標準溶液。
       4). 使用簡單—無論是實驗室科研人員還是生產(chǎn)線上操作人員，都可方便使用
       5). 維護方便，只需簡單清潔即可
       6). 樣品量只需7mL甚至更少

水分活度儀的相關參數(shù)：
       1). 工作環(huán)境：溫度 0℃～50℃，濕度 0～85%RH
       2). 樣品溫度控制 15～50℃
       3). 水分活度測量范圍 0～1.000
       4). 水分活度測量精度±0.012aw(@23℃±5℃)
       5). 活度重復性：≤0.0001
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