食品檢驗(yàn)檢測(cè)是食品安全監(jiān)管的重要手段和重要技術(shù)支撐，是保證食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。舌尖上的安全使得食品檢測(cè)愈發(fā)重要。不容忽視的是，我國(guó)檢測(cè)環(huán)節(jié)依舊存在檢驗(yàn)設(shè)備不足、檢測(cè)手段落后的問(wèn)題。為此，食品檢測(cè)技術(shù)與體系完善正快馬加鞭。

近期，各地食品安全防衛(wèi)大動(dòng)作不斷，創(chuàng)新提出多種發(fā)展力措，為“舌尖”安全保駕護(hù)航。客觀上，促進(jìn)了食品安全監(jiān)管檢測(cè)體系日益完善，食品安全檢測(cè)行業(yè)需求有望迎來(lái)井噴式發(fā)展。

近日，合肥廬陽(yáng)區(qū)“四舉措”充分發(fā)揮全區(qū)食品檢測(cè)站點(diǎn)民生工程作用。分別通過(guò)落實(shí)網(wǎng)格管理、完善日常快檢、強(qiáng)化資金保障、開展“你點(diǎn)我撿”等“四舉措”充分發(fā)揮全區(qū)食品檢測(cè)站點(diǎn)民生工程作用，日均檢測(cè)食品樣本360批次，努力保障廣大群眾“舌尖上的安全”。據(jù)悉，2018年合肥廬陽(yáng)區(qū)完成新建7個(gè)食品檢測(cè)室，累計(jì)建成24個(gè)，落實(shí)管護(hù)資金20萬(wàn)元。

農(nóng)殘檢測(cè)平臺(tái)的完善配備讓食品快檢工作深入一線。近期，山西為了加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障市民的食品安全，迎澤區(qū)食品藥品監(jiān)管局計(jì)劃在轄區(qū)16個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)配備移動(dòng)式農(nóng)藥殘留檢測(cè)平臺(tái)，將食品檢測(cè)工作“搬”到交易市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)來(lái)，免費(fèi)對(duì)消費(fèi)者送檢食品進(jìn)行檢驗(yàn)，并現(xiàn)場(chǎng)公布檢測(cè)結(jié)果，讓每一位消費(fèi)者監(jiān)督食品安全。

近年來(lái)，實(shí)驗(yàn)室通過(guò)發(fā)揮自身技術(shù)優(yōu)勢(shì)，不合格產(chǎn)品及疫情疫病檢出率明顯提升。南寧海關(guān)“農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室”，堅(jiān)持以一流設(shè)備確保進(jìn)口食品安全。實(shí)驗(yàn)室配置600多臺(tái)(套)國(guó)際一流水平儀器，總值達(dá)8000多萬(wàn)元人民幣，電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用儀、離子色譜儀、實(shí)時(shí)熒光定量PCR儀、全自動(dòng)微生物鑒定系統(tǒng)、掃描電子顯微鏡、超速離心機(jī)等高精尖儀器設(shè)備，滿足《國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備配置指南》的要求和本專業(yè)檢測(cè)、結(jié)果確證或驗(yàn)證的需求。

蔬菜上可能殘留農(nóng)藥，很多人都知道，但這種農(nóng)藥是毒死蜱、多菌靈還是其他品種，又或者是多種農(nóng)藥都有殘留，一直是讓食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員頭疼的難題。上海創(chuàng)新食品安全快速檢測(cè)技術(shù)，膠體金免疫層析法今年剛開始在上海食品快速檢測(cè)領(lǐng)域投入實(shí)戰(zhàn)，目前可快速檢測(cè)克百威、百菌清、百草枯等10多種常見農(nóng)藥。據(jù)悉，上海年開展約100多萬(wàn)件樣品的快速檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)多起食品違法添加案件。

為全面構(gòu)建食品安全的“過(guò)濾網(wǎng)”，寧夏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局以推進(jìn)食品安全快速檢測(cè)為抓手，今年底將完成市縣鄉(xiāng)三級(jí)食品藥品快速檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)食品藥品快速檢測(cè)服務(wù)全覆蓋。從2015年起，在全區(qū)5個(gè)地級(jí)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、23個(gè)縣(區(qū))市場(chǎng)監(jiān)督管理局、128個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督所逐步建立食品藥品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。截至去年底，寧夏已建成65個(gè)食品藥品快檢室，嚴(yán)把食用農(nóng)產(chǎn)品入市準(zhǔn)入關(guān)。

簡(jiǎn)而言之，食品安全已成為全民關(guān)注的焦點(diǎn)，相關(guān)的監(jiān)督管理措施正在不斷完善，而食品檢測(cè)工作也已經(jīng)進(jìn)入“白熱化”階段。相信在高校、科研機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室和檢測(cè)技術(shù)資源的助力下，我國(guó)的食品安全問(wèn)題將會(huì)得到緩解。不可否認(rèn)，高質(zhì)量經(jīng)濟(jì)時(shí)代下，食品安全領(lǐng)域的質(zhì)量化發(fā)展正穩(wěn)步落實(shí)。